第两百二十八章 两百多年历史的名菜！（万更求订阅！）（5/5）
也是由两人合抬，但观赵天豪紧皱的眉毛，想来重量不轻。
最小的餐盘来自大食代，约莫三十公分，方形，由领头的王兴亲自端着，步伐轻盈，神色轻松。
三支队伍在聚光灯的照耀下来到评审席前，将三道菜依次摆在上面后，各自退后一步，安静而立。
十位专业评审与十位幸运观众开始交头接耳，显然是想通过餐盘的大小、造型，以及选上端上桌时引发的震颤大致判断菜品的类型，但很可惜，金属盖与餐盘严丝合缝，别说透光了，连气味都没透出一丝，完全无迹可寻。
也正因如此，他们更加好奇起来，恨不得立刻揭开所有餐盘大饱眼福。
这是最激动的时候，亦是最紧张的时候。
“请目前总分第一的大食代上前一步，开盖。”
随着主持人的声音落下，现场无论是大屏幕，还是各种镜头，都对准了王兴。
王兴面带微笑丝毫不慌，在众人聚精会神的关注下，慢慢揭开盖子。
这一刻，白蒙蒙的雾气从盖子底部向外扩散，如波纹般，荡漾开来。
紧接着，盖子完全解开，呈现在聚光灯下的，是一个白色的方形餐盘，餐盘左边有着一颗完成的羊头骨！右边则整齐摆放着一堆一堆的肉片，各不相同。
除此之外，再无其他！
羊肉的香味徐徐飘散，让人闻之不腻，观之无形。
“这应该就是你刚才处理的那颗羊头吧？”华夏美食协会龙江分会的会长，杨晓玲问道。
“没错。”王兴不卑不亢，点头应是。
“我瞧瞧。”
美食评委吴卫顿时起身，凑近仔细查看，然后啧啧叹道：“这颗头骨除了最中间那道切痕外，其他地方完全找不到丝毫破损，表面光滑，骨质洁白..”
此言一出，不光评审席上的其他人露出惊容，就连陈冲与罗峰都挑了挑眉毛。
想要将羊头上的肉全部剔下来，肯定要用刀处理，而羊头表面起伏不定，稍不注意，刀口就会与颅骨接触，留下划痕。
由此可见，王兴在用刀时，对力量的控制达到了精妙程度！
“这道菜叫什么名字啊，我从来没见过。”一名幸运观众惊叹道。
“这道菜可有些来头哦。”美食评委韩志峰笑道：“这道菜叫做白水羊头，距今已有两百多年的历史，是绝对的名菜。”
“没错，我记得有句话是这样形容白水羊头的。十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷，盐花撒得如雪飞，清脆不腻爽口香。”传说美食榜的创始人，吴楠感叹道：“这道菜的制作工艺、佐料配置都有独特之处，更以选料精致，刀工细腻，大刀薄片、味道醇厚而闻名。”
“佐料？可我完全没看见佐料的痕迹啊。”一名幸运观众疑惑道。
“你们仔细看看。”杨晓玲示意有疑惑的人凑近观看。
百万级美食博主茜子一马当先，与此同时，摄像师也将镜头拉近，把盘中食物尽可能放大，让观众看得仔细。
而在如此夸张的观察下，所有人都注意到那些薄薄的肉片之上，有着许多肉眼难以察觉的晶莹在微微闪烁。
不过，这也亏得现场有那么多的聚光灯，否则光线稍淡，就算放大镜头也看不见。
“王兴主厨，请你简单解释一下吧。”吴卫做了个请的手势。
“没问题。”王兴微微躬身以示尊敬，“大家看到的晶莹实际上是我将粗盐、花椒焙干后，碾成的粉末，再融纱网反复筛选，融合丁香粉与砂仁粉，拌成椒盐，一点点撒上去的。”
“天呐，这也太细致了吧！”不知是谁这样说了一句。
对于寻常人来说，盐，本身就属于细小的颗粒，而王兴竟然还要将其碾磨筛选，当真令人惊叹。
“羊头肉的肉质细嫩，容易消化，同时高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉性温味甘，即可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食物。”杨晓玲给现场观众做了一下科普，然后继续说道：“如果大家没有疑问的话，就开始品尝吧。”
“好。”
评委与幸运观众齐齐点头，纷纷拿起筷子靠近餐盘，各自夹取一块薄片放入嘴里。
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“唔..肉片虽薄，却弹性十足。椒盐醇香，羊肉清香，软嫩不腻。越是咀嚼，越是欲罢不能，口齿留香，回味无穷。”吴卫虚眯着眼睛咂了咂嘴。“真想来上一口老酒啊！”
吴卫，仇恨值，1000%！！
这一刻，评委席上的话筒准确捕捉到他们咀嚼的声音，并从体育馆内的扩音器传出，引得全场观众直咽口水，恨不得伸手从大屏幕中抓出一块羊头肉尝尝。
能发出咀嚼的声音，说明羊肉非常劲道，充满弹性，而看那些人脸上满足的表情，显然味道也相当精妙！
这简直就是在活生生的拉仇恨！
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