四合院：重生安逸生活从傻柱开始第1832章：炸鸡腿_四合院：重生安逸生活从傻柱开始_Array

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第1832章：炸鸡腿（1/2）

“今天哥们请客，我家里肯定准备了好菜好酒。

老莫，待会你把车停好，一起。

咱们仨好好喝一顿。····”何雨柱相当豪爽。

今天他家里肯定是有好菜的。

何大清在家么。

不过何雨柱不知道的是，今天这顿饭，都是何大清亲自动手，让马华给他打下手做的。

一开始是马华想着在师爷面前表现一下，也让何大清帮他把把关。

毕竟他的师父不靠谱，他那点厨艺，都是东学一点，西学一点。

王福荣跟何雨柱的三师兄，教他都比何雨柱多。

老李原来在的时候，也只给他打了个中上的评语。

就是现在老杨，恢复了待遇。

在厂里夸过他多少回。

但像是上辈子那样，带着傻柱去大领导家下厨的事情。

老杨只带他去过一次。

然后就没有然后了。

他现在的手艺，就像是堵在了某个关口。

每个人吃到他的菜，都说不错。

但具体好在哪，却是没人夸奖。

也就是手艺熟练，味道可以，火候掌握的精准。

但没有个人特色。

何雨柱在这个上面，也指点过他。

按照何雨柱说的，做菜是一门很玄乎的事。

每个人的口味都是不同的。

有些人口味重一点，有些人喜欢清淡。

所以如何把好这个精准的味道，其实也是有个‘望闻问切’的前奏铺垫。

这个何雨柱还真不是胡说，像是他一般做私宴的时候，其实也有观察，有闲聊。

会问主客多大年纪了，什么地方人，口味如何···

他去大领导家做菜的时候，还观察过大领导家的厨房。

里面什么气味，在有经验的厨子来说，其实也能看出来一些。

这就是勤行里的望闻问切，

听上去好像很复杂，其实也是挺简单的事情。

何雨柱做菜的时候，在各种菜肴的制作过程中，其实都有方向的偏重。

如果主客是上年纪的人，

同一桌上的两盘肉，其中一道，他必然是故意煮的酥烂入味一些。

而另一道可能就是正常做。

一般上年纪的人，大概率都会喜欢酥烂入味的那道菜。

这就是投其所好了。

这些道理何雨柱都懂，但他这辈子事业不在厨艺上，所以这些细节，只能靠马华自己去发现。

何家厨房，马华有点懵逼。

不是何大清的厨艺已经出神入化，让他看不懂。

而是现在何大清做的，是一些小零食。

下午马华过来的时候是四点多，他是提前下班的，特意早早过来回复何雨柱委托的事情。

但没想到，刘婷说做菜的时候，何大清却是把这个事，给抢了过来，并且还拉上了马华打下手。

何大清一边满脸嫌弃，一边却是熟练的用胡椒，百里香，芹菜盐以及胡椒粉等，腌制了一大批的小鸡腿出来。

听何大清的言语，这些佐料跟鸡腿还是他特意让人准备的。

这也是有钱能使鬼推磨的玩法。

今天何大清玩的，就是炸鸡腿。

这不是他想起来的，而是他在港岛的时候，看到两个孙女都喜欢吃这个东西。

一时有感，特意琢磨着做的。

港岛的洋快餐，也就是后世的肯基与麦劳，都已经在港岛开了连锁店。

但命运却是截然相反。

像是肯基，今年才在港岛开店，生意并不好，口味偏油腻，港岛人并不喜欢。

后世在咱们家火了，那还是因为八十年代，调整过一次配方。

但麦劳，却是凭借着汉堡薯条等，在港岛市场获得了成功。

其实何大清不知道的是，并不是何媛喜欢吃，而是他的小孙女何瑗喜欢那种味道。

那小家伙也不缺钱，每次去何媛那里顽耍，都买上一些她最喜欢吃的东西带上。

在这个年头的家长眼里，只要是正经吃的东西，就没有不好的东西。

所以何大清想着做一点孩子们喜欢吃的玩意，就选择了这个炸鸡腿。

裹粉，下锅油炸，起锅，何家没有压力炸锅，味道肯定达不到后世肯基的“外酥里嫩，肉汁充盈”。

但在这特级厨子的掌控下，味道层次反而更丰富了一些。

“尝一个！说出里面的缺点。”何大清对这个徒孙，倒是挺照顾的。

听了刘婷介绍马华的经历，他都恨不得抽何雨柱两巴掌。

这哪是教徒弟，这是祸害人家孩子了。

刚才做大人饭菜的时候，他也观察着马华的基本功。

只能说，基本功熟练，但还是少了点灵性。

也就幸好做的是厂里
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